こちらはasatisstaka様の応募作品です☆
『ギャートルズ』
●水500ｇ、塩25ｇ、甜菜糖大さじ1、ローリエ1枚、フレッシュタイム1パック、フェンネルシード3枝位、フレッシュオレガノ3枝位、ブラックペッパー小さじ1位 これらをあわせて｢ソミュール液｣をつくる
●アイスバインを10日間漬け込む
●液から取り出したアイスバインを綺麗に洗う
●セロリ、じゃがいも、ビーツ、紫玉ねぎ、マッシュルーム、紫にんにく、水をひたひたに入れる
●ローリエ2枚、フェンネルシード二振り、ブラックペッパーホール小さじ1を加える
●お湯を加えながら灰汁を取り酒を加える
●煮込む→冷ます→煮込む を三回繰り返す
上級者レシピですが、お料理好きな方は挑戦してみたくなるメニューでしょうか？（๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘）
たっぷり煮込んでお肉はホロホロなんでしょうね〜♪とっても美味しそうです！